Cupcake à la Tête de Moine avec œufs et lard

Préparation

1. Préchauffer le four à 180oC
2. Dans un bol, battre les œufs avec l'échalote et la ciboulette. Ajouter le sel et le poivre. Bien mélanger
3. Répartir dans les moules à cupcake et ajouter les tranches de lard. Ne remplir les formes que jusqu'à la moitié et cuire durant environ 20 min
4. A la sortie du four, garnir les cupcakes avec des rosettes de Tête de Moine AOP.
5. Servir chaud.