Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de grosses cornettes
oignon frit:
- 1 oignon, coupé en rondelles
- farine pour parsemer
- beurre ou crème à rôtir
- un peu de sel
- 1 oignon grossièrement haché
- beurre pour faire suer
- 100 g de lardons
- 1,5 dl de crème
- 50 g de fromage d‘alpage, râpé à la râpe à bircher
- sel
- poivre du moulin
- un peu de noix de muscade
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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Cuire les cornettes al dente à l'eau salée bouillante, égoutter, réserver brièvement au chaud.
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Oignon: fariner les rondelles d'oignon, dorer dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, saler.
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Faire suer l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le lard, faire revenir brièvement. Verser la crème. Ajouter les cornettes, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer le fromage, saler, poivrer. Servir avec les rondelles d’oignon.
Recommandation du spécialiste
Agrémenter la sauce de ciboulette ciselée. Remplacer le lard par du jambon.
Recommandations du spécialiste en fromage
Servir avec du fromage d'alpage râpé. Servir avec des morceaux de pommes ou une salade, selon les goûts.
Bon
Appétit
Appétit
