Ingrédients
Pour 4 personnes
- 80 g de Tête de Moine AOP
- 300 g de « farfalle »
- 300 g de brocolis coupés en bouquets
- 40 g de pignons
- 40 g de raisins secs
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
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Rincer les brocolis et les couper en petits bouquets.
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Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes.
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A l'aide d'une girolle, racler 20 Rosettes de Tête de Moine AOP.
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Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée avec une poignée de gros sel.
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Y plonger les « farfalle » et laisser cuire environ 13 minutes à petite ébullition.
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3 min avant la fin de la cuisson, ajouter les bouquets de brocoli.
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En fin de cuisson, égoutter le tout dans une passoire.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole de cuisson. Ajouter les « farfalles », les brocolis et les raisins secs.
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Placer le tout dans un plat de service chaud, parsemer de pignons et disposer les Rosettes de Tête de Moine AOP. Poivrer généreusement.
Bon
Appétit
Appétit
