Fromage à la mousse aux fruits secs

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Sans viande
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Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • 150 g e poires séchées
  • 0,75 dl de crème fouettée
  • 50 g de cerneaux de noix hachés
  • 1 cs de port rouge
  • Macis
  • 8-16 rebibes de fromage à pâte dure
  • 8-16 rosettes de tête de moine
  • Quelques cerneaux de noix hachés pour parsemer

Source de la recette

Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.

www.swissmilk.ch/rezepte

Préparation

  1. 1 Faire tremper les fruits secs à couvert dans de l'eau durant une nuit entière. Jeter l'eau de trempage. Réduire en purée.
  2. 2 Incorporer la crème fouettée et les cerneaux de noix hachés à la purée de fruits secs. Aromatiser au porto et au macis. Entreposer durant 2 heures au réfrigérateur.
  3. 3 Transvaser la mousse dans des ramequins. Dresser sur des assiettes. Garnir de fromage et parsemer de cerneaux de noix hachés.
Valeurs nutritives

Servir éventuellement, avec la mousse, du gruyère bien rassis ou du sbrinz.

Bon
Appétit

Fromage dans cette recette