Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 portions de knöpfli
- Sauce:
- 50 ml de vin blanc
- 280 ml de crème entière
- 400 g d’Emmentaler AOP Surchoix
- Sel, poivre
- Oignons frits
- Emmentaler AOP Surchoix
- Herbes aromatiques effeuillées (estragon, persil plat, cerfeuil, aneth)
Préparation
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Faire réduire le vin blanc et ajouter la crème entière. Porter à ébullition et ajouter le fromage. Laisser mijoter légèrement le tout pendant 10 minutes, puis mixer finement. Saler et poivrer. Verser les knöpfli dans la sauce, assaisonner et dresser sur les assiettes. Garnir avec les oignons frits, l’Emmentaler AOP Surchoix fraîchement râpé et les herbes aromatiques.
Bon
Appétit
Appétit
