Lasagne aux champignons et aux épinards

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Sans viande

70 min

Cook/bake time 70 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 plat à gratin d'env. 32 × 20 cm
beurre pour le plat

farce:

500 g d'épinards fins
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, pressée
beurre pour faire suer
sel, poivre, noix de muscade
300 g de champignons (champignons de Paris, chanterelles ou bolets p. ex.), nettoyés, coupés en petits morceaux
beurre ou crème à rôtir

sauce:

2,5 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de demi-crème pour sauces
80 g de Sbrinz AOP et autant de tilsit salé, râpés
sel, poivre, noix de muscade
250-300 g de pâte pour pâtes, coupée en carrés d'env. 9 cm de côté
2-3 cs de pignons de pin

Source de la recette

Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.

www.swissmilk.ch/rezepte

Préparation

farce:

1 Farce: blanchir 1 min les épinards à l'eau bouillante salée, égoutter et bien presser.
2 Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter aux épinards, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Cuire 4-5 min les champignons par portions dans le beurre à rôtir chaud, retirer du feu, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, incorporer aux épinards.
3 Sauce: porter à ébullition le bouillon et la demi-crème pour sauces, ajouter la moitié du fromage, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
4 Etaler la farce aux champignons et aux épinards sur les carrés de pâte, plier en triangles. Disposer les triangles dans le plat préparé en les faisant se chevaucher, ouverture vers le haut. Napper de sauce. Parsemer du reste de fromage et de pignons.
5 Gratiner 20-25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.