Ingrédients
4 personnes
- 80 g d'Appenzeller® Doux, râpé
- •50 g de lard ou de jambon
- •250 g de pommes de terre, cuites avec la peau
- •1 oignon
- •1 à 2 gousses d'ail
- •400 g de légumes, p. ex. courgettes, poivrons et poireaux
- •2 c.s. de beurre pour la cuisson
- •8 œufs
- •1 dl de lait
- •Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
-
Coupez le lard ou le jambon et les pommes de terre en dés. Hachez l'ail et l'oignon. Coupez les légumes en petits morceaux.
-
Dans une grande poêle, faites revenir les pommes de terre dans une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon, l'ail et les légumes et faites rissoler à feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajoutez la viande et mélangez. Salez.
-
Mélangez l'Appenzeller® Doux, les œufs, le lait et les épices, versez sur les légumes. Remuez à l’aide d’une spatule pour que la masse aux œufs forme des flocons.
-
Cessez de remuer et laissez gratiner la face inférieure, la face supérieure doit rester souple. Servez aussitôt.
Bon
Appétit
Appétit
