Ingrédients
Pour 15 à 18 pièces
- 1 pain aux graines (p. ex. Pagnol aux graines)
- 200 g de chou rouge en morceaux
- 1 ou 2 gousse(s) d’ail
- 75 g de noix, d’amandes ou de noisettes
- 1 ou 1 ½ cc de sel
- Poivre du moulin
- Zeste d’½ orange bio
- 1 ou 1 ½ dl d’huile d’olive ou de colza
- 75 g de sbrinz râpé
- 2 Tommes Vaudoises en morceaux
- 2 ou 3 cs de noix hachées et grillées
- Un peu de chou rouge haché menu
Préparation
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Pain aux graines (p. ex. Pagnol aux graines) coupé en biais en tranches d’environ 1 ½ cm d’épaisseur
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Juste avant de servir, faire griller les tranches de pain à la poêle des deux côtés et les disposer sur un plat.
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Répartir le pesto de chou rouge sur les tranches de pain et garnir de morceaux de Tomme Vaudoise et de noix.
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Recommandation du spécialiste
Selon les goûts, faire gratiner brièvement les tranches de pain garnies sous le gril du four. Ajouter du poivre ou du piment pour donner un peu de piquant. Recouvert d’huile, le reste du pesto peut être conservé au réfrigérateur entre 1 et 2 semaines. Ce pesto est également délicieux avec de la viande grillée, sur des pâtes, avec des légumes ou encore dans un risotto.
Bon
Appétit
Appétit
