Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 fines escalopes de veau, (faux-filet, par ex.), 30-40 g pièce
- quelques gouttes de jus de citron
- sel
- poivre du moulin
- panure:
- 2-3 cs de farine
- 3 œufs
- 75 g de sbrinz, râpé
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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1 Arroser la viande d'un filet de jus de citron, assaisonner.
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2 Panure: mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées. Battre l'œuf et le sbrinz dans une assiette creuse.
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3 Passer les escalopes dans la farine, tapoter pour ôter le superflu. Passer ensuite dans le mélange œuf-fromage. Dorer 2-3 min de chaque côté à feu moyen, par portions, dans le beurre à rôtir.
Bon
Appétit
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