Ingrédients
Pour 4 personnes
pâte:
- 250 g de farine
- ¾ de cc de sel
- 10 g de levure, émiettée
- 1,25-1,5 dl d'eau
- 1 cs d'huile de colza
garniture:
- 150 g de crème fraîche
- 1 gousse d'ail, pressée
- ½ cc de moutarde
- sel
- poivre du moulin
- 2 poignées de rampon, paré
- 100 g de Tête de Moine AOP, raclée en rosettes
- 1 pomme rouge, coupée en julienne ou râpée à la râpe à röstis
- 1-2 cs d'huile de noisette
- 1 cs de vinaigre balsamique
Ustensiles
- papier sulfurisé pour la plaque
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
pâte:
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1 Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure délayée dans un peu d'eau, le reste d'eau et l'huile. Pétrir en une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
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2 Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3-4 mm d'épaisseur, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
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3 Garniture: mélanger la crème fraîche avec l'ail, la moutarde, le sel et le poivre, étaler sur la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
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4 Cuire 9-11 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 240 °C. Laisser refroidir sur une grille.
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5 Répartir le rampon, la Tête de Moine AOP et la pomme par-dessus. Arroser d'un filet d'huile de noisette et de vinaigre balsamique, servir sans attendre.
Bon
Appétit
Appétit
