Tarte au Gruyère AOP et aux pommes

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Sans viande

Ingrédients

Pour une plaque de 28-30 cm de Ø pour 8 pièces

pâte:

250 g de farine
1/2 cc de sel
100 g de beurre, froid, coupé en morceaux
1 cs de vinaigre
env. 1 dl de lait

garniture:

300 g de pommes, râpées à la râpe à rösti
300 g du Gruyère AOP, râpé à la râpe à rösti
poivre du moulin
un peu de noix de muscade
1,5 dl de demi-crème
3 cs de panure

Ustensiles

beurre pour la plaque

Source de la recette

Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.

www.swissmilk.ch/rezepte

Préparation

pâte:

Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler en une pâte sableuse. Former une fontaine. Y verser le vinaigre et le lait. Travailler sans pétrir. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Abaisser la pâte en rond sur un plan légèrement fariné. Disposer dans la plaque beurrée. Piquer généreusement le fond.

garniture:

Mélanger les pommes, le fromage, le poivre et la noix de muscade, répartir sur le fond de tarte. Arroser de crème. Parsemer de panure.
Cuire 25-30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.

Recommandation du spécialiste

Remplacer le Gruyère AOP par de l'Emmentaler AOP. Remplacer les pommes par des poires, des carottes, du potiron ou un mélange de légumes. Ajouter, selon votre goût, 1-2 cs de vin blanc ou de kirsch à la garniture.