Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 grandes tranches de pain Maggia ou complet d’env. 1 cm d’épaisseur
- Poireau
- Env. 500 g de poireau en rondelles
- 1 cs de beurre
- Un peu de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Citron au sel en petits dés ou zeste et un peu de jus d’un citron bio
- Garniture
- 1 petit Vacherin Mont d’Or AOP chambré
- Zestes de citron ou citrons au sel
- Thym citronné
Préparation
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Faire revenir le poireau à la poêle dans le beurre, mouiller avec le bouillon et étuver à couvert jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre («al dente»). Saler, poivrer et assaisonner de citrons salés ou de zestes de citron et d’un peu de jus de citron.
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Faire griller le pain des deux côtés au grille-pain ou à la poêle.
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Disposer les tranches de pain sur les assiettes ou sur une planche et répartir le poireau dessus. À l’aide d’une cuillère, répartir le vacherin Mont d’Or AOP dessus, garnir et servir frais.
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Recommandation du spécialiste
Infos Servir à volonté avec un œuf au plat. Remplacer le vacherin Mont d’Or AOP par du fromage frais. Selon les envies, faire revenir en plus 75 g de lard aux herbes et le répartir sur les tartines.
Bon
Appétit
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