Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de tilsiter à la crème
Sauce au miel:
- 1 cc de sucre
- 1 petit oignon haché
- 1 dl de crème
- 2 cc de jus de citron
- 2 cs de miel de sapin
- Sel, poivre
- 500 g de salsifis
- Vinaigre de vin blanc
- 50 g de pourpier paré et lavé
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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1 Pour la sauce, caraméliser le sucre dans une casserole. Ajouter l'oignon, déglacer à la crème et cuire durant quelques minutes. Réduire en fine purée au mixer. Arroser de jus de citron et incorporer le miel. Saler et poivrer.
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2 Eplucher les salsifis et les plonger immédiatement dans l'eau vinaigrée. Couper en tronçons et étuver jusqu'à ramollissement. Mettere subito a marinare nella salsa.
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3 Con uno sbucciapatate, affettare il Tilsiter a lamelle e formare delle rosette.
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4 Disporre le scorzonere sui piatti, con la portulaca. Garnire di rosette al Tilster e condire con la salsa restante.
Bon
Appétit
Appétit
