Ingrédients
pour 4 personnes
- 500 g de pommes de terre farineuses, cuites aux ¾ en chemise
- 1 œuf
- 20 g de farine
- Sel, poivre, noix de muscade
- 4 tranches de 80 g de Vacherin Fribourgeois AOP Extra
- Légumes aigres-doux
- Herbes aromatiques effeuillées (estragon, persil plat, cerfeuil, aneth)
Préparation
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Pour les galettes, peler les pommes de terre et les râper à l’aide d’une râpe à rösti, les mélanger avec les ingrédients restants et assaisonner. Former des portions de 60 g, les presser pour obtenir des galettes et les faire frire dans de l’huile à 170° C.
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Faire fondre le Vacherin Fribourgeois AOP Extra dans un four à raclette et l’étendre sur les galettes, ou faire gratiner les galettes recouvertes de Vacherin Fribourgeois AOP Extra dans le four. Garnir avec les légumes aigres-doux et les herbes aromatiques.
Bon
Appétit
Appétit
