Appenzeller® Bio sait aussi s’affirmer:
Dès le premier coup d’œil, le bourgeon Bio Suisse sur l’étiquette annonce la couleur – ce fromage est un produit particulier. L’Appenzeller® Bio Surchoix est l’un des deux fromages fabriqués avec du lait biologique produit par des vaches exclusivement nourries à l’herbe ou au foin provenant de prairies en pleine nature. Pendant ses 4 à 5 mois d’affinage, il est régulièrement brossé avec la fameuse saumure aux herbes, qui lui donne son caractère typique et un goût savoureux et naturel.
