Le Gruyère d'Alpage AOP est produit en été sur les alpages. Il doit son goût fin et typique à la grande variété des pâturages et de la flore alpine, ainsi qu'au lait cru de première qualité des vaches. Mais le savoir-faire des fromagers et des affineurs est également essentiel.
Le Gruyère d'Alpage AOP
Type de fromage
Fromages à pâte dure
Transformation du lait
Lait cru
Type de lait
Lait de vache
Fromage gras
MGES 49-53%
Présure
présure animale
Tolérance
Sans lactose, Sans gluten
Durée d'affinage
au moins 5 mois
Goût
Floral, fruité
Labels
AOP/IGP
Région
Suisse occidentale
Saison
Mai-Octobre
Poids de la meule
20-35 kg
Les connaisseurs dans le monde entier apprécient la saveur incomparable du Gruyère d'Alpage AOP - un chef-d'oeuvre des maîtres-fromagers suisses.
- Le Gruyère d'Alpage AOP
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