Ingrédients
Pour 4 personnes ou 16 mini-portions
- 1 + 1 cs d’huile d’olive
- 350 g de haché de boeuf
- 2 oignons, émincés
- 3 branches de céleri, coupées en rondelles de biais
- 150 g de carottes, coupées en rondelles de biais
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cc de cumin
- ½ cc de chili en poudre
- 4 cs d’origan
- 2,5 dl de bière blonde
- 1 boîte (400 g) de tomates cerises
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés, égouttés
- 1 petit carré de chocolat noir
- sel, poivre
Garniture:
- 1 oignon rouge, haché
- 50 g d’Emmentaler AOP, râpé
- 1 pot (125 g) de yaourt brassé
- 1 bouquet de coriandre, hachée
Préparation
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1. Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Faites revenir le haché pendant environ 4 minutes. Réservez. Faites revenir les oignons, le céleri, les carottes et l’ail dans l’huile d’olive restante pendant 3 minutes. Ajoutez le cumin, le chili et l’origan. Remettez le haché dans la casserole. Salez et poivrez.
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2. Ajoutez la bière et les tomates avec leur jus. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Ajoutez les haricots rouges. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Ajoutez le chocolat. Remuez pour qu’il fonde et se mélange bien.
Garniture:
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3. Répartissez dans des petits bols. Décorez avec l’oignon rouge, l’Emmentaler AOP, le yaourt et la coriandre.
Bon
Appétit
Appétit
