Ingrédients
Pour 4 personnes
pâte à knöpflis:
- 400 g de farine
- 1 cc de sel
- 4 œufs
- 2 dl d'eau
- 1 cs de beurre pour faire revenir, selon les goûts
crumble:
- 30-40 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 100 g d'Emmental AOP ou de Gruyère AOP, râpé
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Nous mettons les ingrédients suisses à l’honneur dans plus de 9'000 recettes. Nous aimons cuisiner local & de saison.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
pâte à knöpflis:
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1 Pâte: mélanger la farine et le sel dans une grande jatte. Battre les œufs avec l'eau, ajouter à la farine. Battre à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et forme des bulles. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.
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2 Verser la pâte par portions à travers une passoire à knöpflis dans une grande quantité d'eau salée. Retirer les knöpflis au bout de 3-5 min à l'aide d'une écumoire, bien égoutter, réserver au chaud. Dorer avec le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
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3 Crumble: faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la chapelure, dorer 2-3 min à feu moyen.
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4 Répartir les knöpflis dans des assiettes. Parsemer de crumble et de fromage.
Recommandation du spécialiste
Servir avec une compote de pommes. Ajouter à la pâte 1 sachet de safran ou ½-1 cs de curry. Ajouter de la sauge hachée au crumble.
Bon
Appétit
Appétit
