Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g Gruyère AOP Classic
- 4 filets de Flétan (environ 150 g chacun), sans peau
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pincée de sel et poivre au goût
- Salade de Mangue :
- 1 à 2 mangues
- 10-15 tomates cerise
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Fleur de sel et poivre au goût
Préparation
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Coupez les tomates cerise en 2, les poivrons en petits dés. Coupez les mangues en petits dés.
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Versez-les dans un bol, arrosez du jus de citron, ajoutez 1 ou 2 pincées de gingembre. Ajoutez la coriandre hachée, les tomates et les poivrons. Réservez au frais.
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Mélangez les ingrédients pour la panure (Gruyère AOP Classic, chapelure, persil, ail, sel, poivre et huile d'olive).
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Assaisonnez chaque filet avec sel et poivre, badigeonnez chaque filet de moutarde de chaque filet, trempez-les dans la chapelure.
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Faire dorer les filets dans une poêle très chaude avec un peu d'huile d'olive placez-les sous le grill pendant 5 minutes. Servez immédiatement avec la salade de mangue.
Bon
Appétit
Appétit
