Salade de boulgour avec l'Emmentaler AOP

Évaluer Your rate
0.0 étoiles / 0 votes
Sans viande
Partager
Partager

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 1 c. à c. de purée de tomate
  • 200 g de boulgour
  • 2 bottes de radis
  • 1 chou-rave
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • 200 g d'Emmentaler AOP
  • 1 citron
  • 2 c. à s. de vinaigre
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 2 c. à s. d'airelles séchées

Préparation

  1. Porter le bouillon à ébullition avec la purée de tomate, incorporer le boulgour et laisser gonfler à couvert pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
  2. Couper les radis en 4, le chou-rave en petits dés et les oignons de printemps en rondelle, avec les fanes. Couper l'Emmentaler AOP en bâtonnets.
  3. Presser le jus du citron et faire une sauce avec les jus, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Mélanger ensuite tous les ingrédients avec la sauce.
Bon
Appétit

Fromage dans cette recette